食のささやき 81 メリークリスマス - 家政婦・家事代行『ハウスサポーター』｜家政婦の派遣、家事の代行
今年は三連休で23日の金曜日の祝日にパーティー
をしたご家庭が多かったようです！
なんといってもクリスマスにはチキンと宅配の
お寿司にケーキと！時代は変わりました。
私の子供の頃は母が料理人でパティシエだったので
チキンも大きい丸のままの丸焼きは極普通でいつも
パーティーの時はクリスマスに限らずに鶏の丸焼きは
よく作っていたので鶏の中に野菜くづをたくさん
詰め込んでパンパンに膨らむまで詰め込みなんだか
不思議な体験をしてきました。
ピザも手作りで頻繁にパンの生地も腕が疲れるほど
捏ねた記憶があります。バターロールやクロワッサン
お惣菜パン、アンパン、食パンと懐かしい思い出が
あります。クリスマスの時期になると細長くパンの
生地を伸ばし３本作り三つ編みのようにして最後の
仕上げにリースの様に丸くして一か所止めてから焼くと
特性パンリースが出来上がります。
飾りに柊などつけたら最高のクリスマスリースの
完成です！
そのリースを飾るか？食べるかは？？
チーズフォンデューもクリスマス時期には頻繁に
登場しパンも手作りで白ワインたっぷりでアツアツ
ぐつぐつの蕩けるチーズで体が温まった記憶があります。
今はスーパーでもセットで販売されているので簡単に
出来ます。
ケーキは勿論手作りでイチゴを妙に不自然な位たっぷりと
飾ってしまったものでした。
切るときに大変切りづらいのも考えないのが子供ですね！
ローズケーキも焼いて切り株のような感じの生クリーム
にココアかコーヒーを混ぜて茶色に仕立てたっぷりと
塗ってから大き目なフォークであの木の幹の線を表現
して楽しかった思い出があります！
今年はできませんでしたが来年は昔を思い出して
やってみようかな？
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