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パパッと１品簡単料理(2)-白菜をサラダで食べる

一時期、価格が高騰しかけましたが
また価格も安定し、食卓の上にあがりやすくなった、冬の万能野菜・白菜。

今回は、定番メニューではなく、少し目先を変えて
白菜を使ったサラダをご紹介します。

白菜の千切りサラダ

材料：白菜の葉4～5枚、鰹節1～1.5g(小パック1袋程度)、ちりめんじゃこ大さじ1

1：白菜は1枚ずつ水洗いして、土を落とし、キッチンペーパーで水分を拭う。
　　(サラダスピナーがあれば、千切りにした後に水切りしても大丈夫です)。

2：葉と芯に切り分け、芯は食べやすい長さ(葉の3等分くらい)に切り
　　千切りにする。

3：千切りにした白菜と、ちりめんじゃこ、鰹節をザックリと混ぜれば完成です。

4：ドレッシングは、中華風味や和風味、ごま油と塩胡椒など
　さっぱり目のドレッシングなら何にでも合わせやすいですよ！

　また、ちりめんじゃこの代わりに、桜海老や
　砕いたピーナッツなどを乗せても、ちょっぴりエスニックで美味しくなります。

ちょっとお洒落に生白菜ディップ

和風の次は、お酒のおともにもなる生白菜の食べ方をご紹介!!
もちろん、前菜としていただくにも最適です。

材料：白菜の葉4～5枚

1：野菜スティックの要領で、少し長めに白菜を細切りにします。

2：温めたバーニャカウダソース(オリーブオイル、アンチョビ
　　牛乳で火を通したニンニクをペースト状にしたソース)に絡めて食べても。

3：サムジャン(韓国の付け味噌)＋マヨネーズソースにつけて食べても。

4：少し広めの幅の細切りにして、生ハムを巻いて
　　オリーブオイル＋塩胡椒で食べても、ワインに合いますよ!!