食のささやき 65 薬草！
お料理にはハーブやスパイスが調味料の他に香りを楽しんだり、 ハーブティーとして楽しみながら飲んだり、臭みを消したり、防腐剤がわりに 使われたり、お酒に漬けて薬草酒などにして飲んだりと今では当たり前に 使われる用になりまし […]
リーダースタッフによる！食のささやき！ - 家政婦・家事代行『ハウスサポーター』｜家政婦の派遣、家事の代行 - Page 6
お料理にはハーブやスパイスが調味料の他に香りを楽しんだり、 ハーブティーとして楽しみながら飲んだり、臭みを消したり、防腐剤がわりに 使われたり、お酒に漬けて薬草酒などにして飲んだりと今では当たり前に 使われる用になりまし […]
お彼岸に入りました。 春のお彼岸には牡丹の花にちなんで牡丹餅と言いますが、秋のお彼岸は 萩の花にちなんでお萩と言いますが、内容は同じようです。 ☆ 萩の花 今の秋のお彼岸には、秋野菜の秋茄子、きのこなどを使って精進料理を […]
九月に入ってから残暑、酷暑、猛暑が続き夏の疲れがどっと 出て来たと皆さんおっしゃっています。 体調が何だか違うと20代や30代のまだお若い方々も話を聞きます。 ☆ これからの旬の果物！ 晩夏辺りからは巨峰、ピオーネ、マス […]
いよいよサンマが出てきました！脂が乗っていて美味しそうだったので 早速GET！北海道産を（笑） ☆ 秋刀魚の漁獲高は？ サンマと言えば千葉、茨城から仙台付近が漁獲高が多いようですが、 今年の震災の影響で当面は買い控えが予 […]
以前の京都よりやはり食材の原産地に拘る店舗が増えた感じがします。 鶏肉を関東と違い関西では『かしわ』と呼ばれる、朝どりのかしわが店頭 に並び京都では、肉は牛肉、かしわが中心のようです。 ☆ 食の宝庫 関東では肉と言う […]
美味しい食材を探したり食べたり飲んだり？ 夏休みを利用して京都へ何人かときています。 ☆ 京都は暑い！ 暑いこの時期(猛暑を覚悟で)関東でも酷暑？猛暑？ 京都には家族ぐるみでお付き合いしている友人も何人かいるので 珍しい […]
小さい子も参加、お手伝いも上手に出来た！ 餃子を作る前にサラダ用にトッピングとしてブロッコリーを茹でてお皿に 並べて冷ましていたはず。 ☆ つまみ食い？ そろそろサラダの盛り付けを三年生の子に頼もうと冷ましたブロッコリー […]
夏休みに入り小学校三年生の男の子の親戚の子供が遊び来ていました。 夕食などは、私が作るのをお手伝いしてくれてエプロン持参で張り切っています。 ☆ 餃子を包むの巻き！ 餃子を作る事になったら中具を餃子の皮に包み慣れない手 […]
お母様方からお子様方が夏休みに入り食事の準備に大変苦労 されていると聞きました！ 節電、簡単に、栄養のバランス良く。。。。。と切りが無い程の 注文がありそこまでご希望が多いとなかなかおすすめ出来る メニューはないのです […]
海藻類の話しです。 わかめは皆さん馴染みの有る海藻類の一つです。 塩蔵わかめと言う生わかめですが、海から採った後に軽く湯通しして塩で 保存したもので熱湯に入れると鮮やかな緑色になります。この塩蔵わかめは 冷凍出来るので […]
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