食のささやき 95 ひな祭り - 家政婦・家事代行『ハウスサポーター』｜家政婦の派遣、家事の代行
明日の3月３日は桃の節句のお雛祭りですね！
生まれたばかりの女の赤ちゃんなら初節句で雛人形を
飾りちらし寿司やハマグリのお吸い物、菜の花や桃の花を
飾り、魔よけと言われる菱餅をお供えしてお祝いをするの
かもしれません。
桃の花に魔よけの効果があると言われているそうで、桜や
梅では駄目なようです。
大昔は女の子にとっては結婚がとても大事な行事のようで
ある意味女の子に生まれたら結婚は使命だったのかもしれ
ません。
今の時代に生まれて本当に良かったと思いました(笑)
女の子が居ないお宅でもなんとなく一足早い春を感じるよ
うに菜の花、錦糸卵などが乗った春らしいちらし寿司を
食べたく季節ですね！菜の花があるだけで華やいだ感じに
なります。錦糸卵を作るのが面倒ならいり卵を作れば大丈夫
ですから作ってみましょう！干し椎茸が無ければきのこ類
ならなんでも大丈夫です種類は問いません。少しショウガを
刻んで加えると美味しいですのできのこ類小さめに切り
砂糖と醤油と酒、だし少々で甘辛煮をさっと作ってしまい
ましょう！筍の水煮などもあれば薄くスライスして一種に
煮ると春の感じが出ます。
海老やホタテがあれば刺身で食べられる生でしたら
最後にトッピング出来ますが、もし加熱用なら充分に火を
通して下さい。酢飯にゴマを混ぜると香ばしくプチプチ感が
あり、イクラでもイカでも魚類も美味しいですね！
食材も彩も大切です。紅ショウガの汁をご飯に混ぜてほん
のり桃色のピンク色に染まり節句にはちょうど良い仕上が
りになります。簡単でも結局美味しければ良いので手抜きの
ちらし寿司でも気分だけでも味わいたいですね！
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