パパッと１品簡単料理(46)-サトイモの煮っころがし

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パパッと１品簡単料理(46)-サトイモの煮っころがし

秋が旬の【サトイモ】
サトイモの定番料理といえば煮っころがし。意外と簡単に作れますのでご紹介します。
家事代行でも家庭の味として、とっても喜ばれる１品です！

サトイモの煮っころがし(2人分)

【材料】
サトイモ・・・10個
だし汁・・・カップ3/2
砂糖・・・大さじ1と1/2
酒・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1

【作り方】
1、サトイモを水で洗い、水気をよく切ってから皮を剥き、１口大に切ります。
そのまま皮を剥くと手が痒くなりますので、必ず水気をよく拭き取り、手に酢水や酒を付けてから剥くと、痒みを抑える効果があります。
２、切ったサトイモは鍋一杯の水に入れ強火で煮立たせます。煮立ったら中火にして5分ほど下ゆでをしてください。
３、下ゆでができたら、水で洗ってぬめりをとり、水気を切ります。
4、鍋にだし汁、サトイモをいれて煮立ったところで砂糖、酒、醤油を入れて落としぶたをして中火で煮汁が少なくなるまで煮ていきます。

煮汁がほとんどなくなったら完成です！
皮を剥いて煮込むだけ！とっても簡単ですね(^^)