パパッと１品簡単料理(14)-もっと長ネギを食べたい!!

長ネギというと、無いと味気ない香味野菜でありながら
メイン料理に使われることの少ない野菜ですよね。

副菜においても、ネギがメインで使われることって少ないですし…。

そんな長ネギをメインに使った副菜があったら!?
…ご飯が進む1品があったんです!!

材料：長ネギ1本、キノコ(お好みのキノコなら何でも。1パック程度)
　　　めんつゆ適宜、バターひと切れ

1：長ネギは、炒めて甘みを出したいので、5ミリ～1センチ程度の幅で
　斜めに薄切りする。

2：キノコは、エリンギならシャキシャキ感が残るように手で裂き
　舞茸ならネギと一緒に食べやすい大きさに。椎茸やしめじも
　小さすぎず、食べやすいサイズで切っていきます。

3：フライパンにバターを溶かし、長ネギを炒める。
　キノコも加えて炒め、しんなりしてきたら、めんつゆで味を付ける。
　 (めんつゆは、3倍濃縮のものなら、大さじ1程度で充分です)。

和風のだしの香りと、ネギの甘み、キノコのコクが美味しい副菜です。

かつおぶしを上からかけてもいいし、もみのりを乗せても合いますよ。
また、おつまみにするなら、粗挽き黒胡椒を上から振っても……。

この記事を見た人におすすめ

お手伝いさん・家政婦・家事代行サービスを安心してご利用いただけますよう、質問や不明な点も丁寧にお答えいたします。

東京 / 埼玉 / 千葉 / 神奈川 / 愛知