【糖質制限レシピ】青椒肉絲 - 家政婦・家事代行『ハウスサポーター』｜家政婦の派遣、家事の代行

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【糖質制限レシピ】青椒肉絲

青椒肉絲は糖質が低い糖質制限ダイエット向きの料理で

野菜もお肉も食べられて満足できる一品です。

ただし、カロリーはやや高めですのでカロリー制限中の人は気を付けてください。

オイスターソースで本格中華の味が実現！

1人分│糖質5.2ｇ│326kcal

【材料(2食分)】

牛薄切り肉・・・150ｇ

Ａしょうゆ・・・小さじ1

　水・・・大さじ1／2

　ピーマン・・・4個

　人参・・・1/2個

　たけのこ・・・80ｇ

サラダ油・・・大さじ1／2

ごま油・・・小さじ1

Ｂおろししょうが・・・小さじ1

　しょうゆ・・・大さじ1／2

　オイスターソース・・・大さじ1

【作り方】

1. 牛薄切り肉は5㎝長さの細切りにし、Aをもみこむ。
2. ピーマン、人参、たけのこも細切りにする。
3. フライパンにサラダ油をひいて熱し、牛肉を入れて炒める。
4. 色が変わったらピーマンとたけのこも加えて炒め合わせる。
5. Ｂを加えて全体を混ぜ、火を止めてごま油をまわしかける。

■冷蔵2～3日／冷凍不可

【食べるときは？】

ラップをして電子レンジで温める。

【ポイント】

炒めてからめるだけなので簡単料理です。

材料を細切りにするのが面倒な場合は

食べやすい大きさに切って作ったら、なお簡単に出来ます。

【一口メモ】

青椒肉絲の材料は肉類や野菜類など糖質が低いものばかりで。

特に肉類に関しては100gあたりの糖質が0～0.4g前後と非常に低糖質な食材なのです。

ただ、カロリーについては1皿あたり326kcalと、やや高カロリーになってしまいます。

カロリーの高い肉類がメインな上、調理に油をたっぷり使うのがよくないのでしょう。

このレシピでは牛肉で紹介していますが、カロリー制限中の方は

脂質の多い牛肉や豚肉は使わず、鶏むね肉（皮なし）を使用する事によってカロリーを抑える事が出来ます。

また、エリンギやシメジなどのキノコ類を加えるとかさましが出来ます。

カロリー制限中の人はぜひヘルシーな青椒肉絲を作ってみてください。

【食材の栄養素】

ピーマンは抗酸化作用抜群！ ビタミンCだけでなく、β-カロテン、ビタミンEも含んでいます。

ピーマンはビタミンCを野菜で、ビタミンCは紫外線からのダメージを軽減し

シミやそばかすを防いだり、体内でコラーゲンの生成を助け、シワやたるみを防ぐなど美肌効果の高い栄養素です。

牛肉はビタミン・ミネラルではビタミンB12とナイアシンの成分が多い食材です。 

ただ、100g換算で371kcalのカロリーでカロリーは高くなります。

脂質が多く32.9g、たんぱく質が14.4g、炭水化物が0.2gでそのうち糖質が0.2gとなります。

人参にはたくさんのカロテンが含まれています。

β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが

その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、

そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

また、油との相性がよく、揚げ物や油炒め、バターソテーなどのように、共に摂取することでビタミンAの効果が増すそうです。